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Couteau L'Issoire

Le couteau de poche l’Issoire représente la ville d’Issoire qui avait une riche tradition de couteliers au Moyen-Âge. Comme en témoigne l’église-abbatiale de la ville, St Austremoine, joyaux de l’art roman auvergnat du XIIe siècle qui affiche un poignard sur ces blasons  ou  bien la « rue des couteliers ».

Ses caractéristiques historiques 

Dès le milieu du XIXe siècle la modèle l’Issoire est connu pour ces formes reconnaissables

  • Un manche étroit qui allait en s’affinant vers le cul, il était souvent en ivoire.
  • une lame type feuille de sauge
  • un ressort se finissant  en une mouche allongée.

Ce couteau de poche régional ancêtre du Laguiole est un couteau de luxe symbole des négociants en vin auvergnats. Sa spécificité était un poisson de section carré qui servait à percer les gourdes de vin. 

Aujourd’hui seuls quelques couteliers de Thiers continuent de fabriquer ce couteau d’un grand raffinement dont la coutellerie Chevalerias. Nous proposons un de leurs spécimens en corne véritable. Les passionnés apprécieront  ! 

Couteau L'Issoire

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